詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(🔼)廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹(zhān )姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達(🕔)人。並(bìng )在節目(mù )中展現特殊食材的處理(lǐ )方(🚉)式(🏐)、嘗試新的醬料(🎫)或是新的料理作法(🚸)，製作創意料理料理教(jiāo )學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士(shì )創意料理。