詹姆士出走料理以尋(xún )找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家(jiā )探索市場，品嘗在(🌗)地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(tè )殊食材的處理(🛹)方式、嘗試新(🛺)的醬料或是新的料理作法(🚸)，製作創意料理(lǐ )料理教學，最後在節(🧚)目片尾時作出一道詹姆士創(chuàng )意(yì )(💱)料理。