詹姆士(shì )出走(⛲)料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家(jiā )探索(🌫)市場，品嘗在地美(♑)味、尋(🚤)訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方(fāng )式、嘗試新的醬料或是新(😚)的料(liào )理作法，製作(zuò )創意料理料理教學，最後在(zài )節目片尾時(🌚)作出一道詹姆士創意料理。