詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目(mù )主軸，為了尋找記憶中的美味料(liào )理(🌰)，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(měi )味、尋訪料理(lǐ )達人。並在(🤷)節目中展(🕖)現特殊食材的處理方式(🏐)、嘗試新的醬料或是新的(de )料理作法，製作創意料理料理教學，最(🚢)後在節目片尾時作出一道詹姆(🖲)士創意料理。