詹姆士出走料理以尋找(📒)詹姆士私廚菜(🃏)單為節目主軸(zhóu )，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(😧)家(jiā )探索市(👋)場，品嘗在地美味、尋訪料理達人(rén )(🔸)。並在節目(🛍)中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬(jiàng )料或是新的料理作法，製作創意料理料理教(jiāo )學，最後在節目(mù )片尾時作出一道詹姆士創意料理。